16 novembre 2009
Gâteau aux carambars
A la demande générale... (enfin du moins de 2 copines qui se reconnaîtront ;-) ) voici la recette du gâteau aux carambars. Et puis non ça ne colle pas aux dents !!!
Il faut :
- 20 carambars et pas un de plus, surtout pas ! c'est important pour la suite... (et vous me croyez ?... ;-)))
- 150 g de beurre
- 1 verre de lait
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre les carambars avec le beurre dans une casserole + le lait.
Mélanger le sucre et les oeufs battus + la farine + la levure.
Ajouter la préparation aux carambars.
Verser le tout dans un moule.
Faire cuire 40mn à 180°.
Simple, terriblement efficace, essayer c'est l'adopter (je suis en forme ce soir..) Je suis cruelle je n'ai pas mis de photo... ce sera pour la prochaine fois...
A bientôt.
14 novembre 2009
SALADE TIEDE AUX HARENGS
Une petite salade nordique, genre IKEA ca vous dit ? tout le monde l'a connait déjà mais bon pour celle qui n'y pense plus, c'est super rapide à faire (il faut juste éplucher les pommes de terre),
un oignon,
des cornichons
des pommes de terre (qui se tiennent, genre Charlotte)
ces carottes crues
des tomates cerises (par obligatoire)
des filets d'harengs fumés ou non
des herbes à salade (aneth, ciboulette, etc...)
de l'huile d'olive ou de tournesol
du sel herbamare (c bien meilleur)
Servir quand les pommes de terre sont encore tièdes
bon appétit, même les enfants (il faut goûter...avant de dire non....)
12 novembre 2009
Saumon au safran et au cidre
Simple et rapide voici une façon sympa de cuisiner le saumon.
Pour 4 personnes :
Préchauffer le four à 200°.
Mettre 4 pavés de saumon coupés en morceaux dans un plat et recouvrir d'échalotte, de sel, de poivre et de cidre brut.
Mettre le plat au four pendant 15mn. A la sortie du four mettre de côté délicatement le poisson dans une assiette. Récupérer le jus puis le filtrer et faire réduire pendant 10mn.
Ajouter une brique de crème allégée ou pas, c'est vous qui voyez... dixit Laspallès...
Verser une dose de safran, mélanger et laisser encore chauffer un petit peu. J'ai mis du basilic mais de la ciboulette ça le fait bien aussi... Puis arrêter le feu.
Remettre le saumon toujours délicatement dans la sauce et couvrir pour garder le tout au chaud.
Servir avec des tagliatelles, du riz, de la polenta. Un peu ce que vous voulez quoi ;-)
07 novembre 2009
Tarte au cochon!
Un nom bizarre pour une tarte délicieuse ! Ce nom, c'est ma grande belette qui l'a trouvé lorsque j'ai fait cette recette pour la première fois il y a bien longtemps. Alors le nom est resté ;)
C'est le style de plat que l'on peut faire avec le frigo quasiment vide, le moment où il est temps d'aller faire les courses, sauf qu'on ne peut pas, on n'a pas fini de faire la page avec le dernier challenge en vogue sur la toile ! Ben oui, des fois, les priorités sont ...... toutes personnelles ;))
Alors, pour faire cette tarte, il vous faut :
- une pâte feuilletée (mais une brisée sera bien aussi)
- un petit pot de crème fraiche épaisse (allégée ou pas, çà c'est vous qui voyez)
- un sachet de jambon râpé (ou des lardons si vous préférez le goût)
- de l'emmental râpé
Etalez votre pâte.
Etalez la crème à l'aide d'une cuillère à soupe, en laissant seulement un demi-centimètre sans rien au bord de la pâte.
Répartissez le jambon et le râpé.
Enfournez 15-20 mn au four à 180°
Bon appétit !
Coclem
05 novembre 2009
gratin à l'italienne
C'est parti pour le gratin au boursin, un plat très gouteux que je vous propose de réaliser très facilement et simplement.
Il vous faut :
2 boursins ail et fine herbes
des tranches de coppa
des pommes de terre
des champignons de Paris frais
Eplucher vos pommes de terre et coupez les en tranches un peu épaisses d'environ 1 cm 1/2 et faites les cuire à la vapeur 15-20 minutes
Coupez vos tranches de coppa en 2
Coupez vos champignons en tranches
prenez un plat à gratin et mettez un peu d'huile d'olive au fond. Mettez au fond du plat, des tranches de coppa ensuite des tranches de champignons puis les tranches de pommes de terre tartinées avec le boursin
(Ma technique : je mets une tranche de patate dans une main et avec l'autre je pose un peu de boursin dessus en l'écrasant un peu, pas trop fort car on risque de casser la patate. Le boursin cuisine doit être plus facile à tartiner mais je préfère utiliser le fromage question d'habitude.)
Faire des couches dans cet ordre là : coppa-champignons-patates au boursin
Terminer par les pommes de terre et parsemer dessus des bouts de boursin.
Faire cuire environ 20 minutes et déguster bien chaud !!!!
02 novembre 2009
Pâtes aux petits légumes
J'adore les pâtes ! Elles trônent en bonne position dans le top 5 de mes plats préférés !
Ce midi, pas trop le temps de cuisiner, alors, je suis allée farfouiller dans mon congélateur, et j'ai trouvé un sachet de julienne de légumes Picard.
J'ai ensuite fait fondre 2 échalotes dans un peu d'huile, puis j'ai rajouté mon sachet de julienne de légumes. Au bout de 10 mn de cuisson, j'ai rajouté de la crème fraiche, du sel et du poivre.
Pendant ce temps, j'ai fait cuire mes macaronis al dente, puis j'ai mélangé le tout. Un délice !
Si vous avez le temps, vous pouvez les faire gratiner au four après avoir recouvert les pâtes d'un peu d'emmental râpé. 
Pour résumé, il vous faut :
- un paquet de macaroni
- un sachet de julienne de légumes
- de la crème fraiche
- du sel et du poivre
Bon appétit
Coclem
28 octobre 2009
Les pâtes poivron/chèvre
Il est 19h... Bon ce soir qu'est-ce qu'on mange ??? Vous avez des pâtes ? Vous avez un pauvre poivron esseulé qui demande à en finir ? Vous avez une bûche de chèvre ? Un peu de crème ? Allez hop hop hop c'est parti !
La sauce : faire revenir le poivron coupé en cubes dans un filet d'huile d'olive. Mettre aussi quelques herbes de provence si vous aimez. Une fois que c'est confit, ajoutez le fromage de chèvre (selon la quantité prévue vous mettez une bûche entière ou 1/2). Le fromage commence à fondre. Vous ajoutez une brique de crème liquide. Lorsque l'ébullition est bien comme il faut, vous arrêtez le feu (c'est comme ça qu'on fait épaissir une sauce ;-) )
Une fois les pâtes cuites, yapluka !! On verse la sauce dessus (on peut la préparer à l'avance et la réchauffer au moment de servir).
Bon apétit !
24 octobre 2009
Le samedi c'est Hello Kitty !
Aujourd'hui une recette de sablés pour le goûter. Ca tombe bien, les enfants sont en vacances ;-)
La pâte à sablés c'est super facile !
- 60 g de beurre mou en petits morceaux (moi je prends du 1/2 sel)
- 60 g de sucre
- 1 oeuf
- 150 g de farine
On mélange dans un saladier la farine et le sucre, on ajoute l'oeuf et on termine avec le beurre. On malaxe avec les doigts jusqu'à former une boule et on ajoute de la farine si ça colle trop et voilà !
Puis on peut faire des sablés rigolos avec des emporte-pièces et recouvrir de glaçage si on veut :
Bon... je sais ce que vous vous dites... que je suis une graaaaaande malaaaaaade !! Il y a un Hello Kitty Richard Gotainer parmi eux... saurez-vous le reconnaître ? (ben en fait ça a bavé et il avait un oeil qui disait merde à l'autre alors je l'ai affublé d'une paire de lunettes ridicules le pauvre...)
Pour l'emporte-pièce Hello Kitty, j'ai dû me rendre jusqu'à Honk Kong pour le trouver (ok via Ebay ! ;-) ) j'en trouvais nulle part...
Régalez-vous !
21 octobre 2009
SALADE CHEVRE CHAUD GESIERS CANARD CONFITS
C'est une salade que je fais régulièrement qui peut se manger en entrée ou en plat, on peut y rajouter plein de trucs que l'on a sous la main, ce soir là j'avais pas grand chose mais ca m'a bien dépanné.
Alors dans celle des enfants j'avais mis des lardons fumés (je me suis dit comme d'hab, les gésiers de canard confits ils n'en voudront pas !) et bien devinez, ils ont goûté et nous ont piqué tous les gésiers...comme quoi en grandissant les goûts évoluent et changent.
Sur une scarole je trouve cette recette plus croquante que sur une laitue mais toutes les salades feront l'affaire, des lardons fumés, des gésiers canards confits ou des foies de volaille, des pignons, des noix si vous en avez, de l'huile d'olive ou de l'huile de noix, de la crème de vinaigre balsamique (c'est sucré et plus doux pour les enfants), des herbes à salade, vous pouvez y mettre de l'ail, quand votre salade est disposée faire griller une belle tranche de pain de campagne avec des morceaux de chèvre dessus, lâchez vous sur le chèvre plus y'en a, meilleur c'est) et servez.
Bon appétit
18 octobre 2009
Ma brouillade sans embrouilles !
Bon alors ce soir, cuisine avec les ingrédients présents dans le frigo donc pas beaucoup de recherche et de "creusage" de tête, voici ce dont je disposais :
J'ai fait revenir dans un filet d'huile d'olive séparemment la courgette, les poivrons, le bacon (un seul des 2 paquets), un oignon. Le tout en tout petits morceaux. Puis je casse dans un bol 4 oeufs assaisonnés de sel, poivre et piment d'Espelette. Au fait, je mets quelques herbes de provence dans les courgettes.
Faire cuire chaque ingrédient entièrement (ça va vite vu la taille). On peut préparer tout ça un peu en avance c'est pratique et au moment de passer à table, on rassemble le tout dans une des poêles, on verse les oeufs et on remue sans arrêt avec une cuillère en bois quelques secondes. J'ajoute un trait de crème liquide pour stopper la cuisson et c'est prêt ! Tout le monde s'est régalé ;-)
